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菜籽油冬天容易結凍的原因是什么？

精煉設備
食用油精煉車間
 
目前，菜籽油依舊是大多數(shù)朋友的主要用油，也是我國的傳統(tǒng)食用油之一，其消費量僅次于大豆油，每年進入冬季持續(xù)低氣溫的情況下，油品就會出現(xiàn)析出、渾濁甚至上凍的現(xiàn)象。這些情況正常嗎？接下來，我們就為你簡單普及一下，菜籽油在冬季低溫天氣出現(xiàn)結凍屬于正常情況，并不能說明菜籽油的精煉處理不合格。

國家規(guī)定的油各項標準中，規(guī)定的冷凍國標標準為5.5小時之內不會在低溫下凝固結凍，這一點經過精煉設備處理的菜籽油基本都可以達到要求。但是在持續(xù)的低溫下，比如-7攝氏度一下，油脂還是會出現(xiàn)渾濁，析出物逐漸增多并慢慢的變?yōu)槟z狀甚至硬化。很多消費者看到這種情況就會擔心是不是菜籽油的品質差，甚至質疑生產商的誠信問題。

其實，目前我國的油脂知識相對仍較為匱乏，每年冬季都會有很多客戶我們榨油機廠家詢問這種情況是不是正常。我國標準對于抗凍性能只有“冷凍實驗”并且只要求精煉油，其他等級的精煉油并無此要求，國外也只有冷凍實驗和濁點來描述食用油的抗凍性能。

河南國瑞油脂工程技術有限公司提醒廣大消費者：菜籽油精煉油在冬季長期低溫下出現(xiàn)渾濁，析出和結凍都屬于正常情況，可放心食用。

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