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專(zhuān)業(yè)榨油必備知識(shí)——出油率

新型榨油機(jī)
新型榨油機(jī)

 說(shuō)起出油率必定是榨油需要關(guān)注的話(huà)題，在這里國(guó)瑞榨油機(jī)為大家準(zhǔn)備了關(guān)于出油率的相關(guān)資料和文獻(xiàn)提供給大家學(xué)習(xí)和參考以達(dá)到提高出油率的問(wèn)題！

 一、榨油機(jī)的出油率的定義

     指花生、大豆、油菜等油料作物榨取油料時(shí)每份油料作物榨取油料時(shí)出油的比率。
 
 二、影響榨油機(jī)出油率的因素

   油料出油率包含以下幾個(gè)方面：

    1.原料:原料的好壞是出油率的關(guān)鍵，影響油料作物的因素又可以分為:油料的質(zhì)量、品種、飽滿(mǎn)程度、干濕度等。顯然作物飽滿(mǎn)、品種優(yōu)良、干濕度適合的作物出油率是優(yōu)的，可以達(dá)到油料出油率較高的百分比。

    2.榨油設(shè)備：這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在于，針對(duì)原料選設(shè)備，也就是說(shuō)花生作物就選花生榨油機(jī)設(shè)備(首選螺旋榨油機(jī))、芝麻作物就選用芝麻榨油機(jī)設(shè)備（推薦液壓榨油機(jī)）等，而選設(shè)備也需要注意的是：設(shè)備的工作壓力、設(shè)備的含渣量以及干餅殘油率。解析：榨油設(shè)備的工作壓力越大出油率就會(huì)越高、含渣量越低出油率越高、殘油率越低出油率越高。

    3.榨油工藝流程：原料決定工藝流程。

     解析：原料的產(chǎn)地、榨油工藝也不同。作物的產(chǎn)地也有影響？對(duì)的，因?yàn)槲覈?guó)東西南北各地區(qū)的氣候差異問(wèn)題導(dǎo)致了作物的濕度溫度等不同。不用的原料，質(zhì)量方面也是不同的。比如:花生屬于粘性中油率的作物，在榨油工藝流程中產(chǎn)生阻力較小，所以在壓榨花生時(shí)榨油機(jī)溫度應(yīng)適中，原料進(jìn)壓榨溫度和水分應(yīng)較高，水分含量2.5%~4%左右，原料的溫度和榨油機(jī)設(shè)備溫度應(yīng)在145~160度之間。


三、出油率理論

原料 出油效率% 干餅殘油率% 雜質(zhì)% 水分% 酸介（mgKOH/g)
芝麻 ≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0
花生 ≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0
油菜籽 ≥80 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0
大豆 ≥65 ≤7.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0

*本表中所定參數(shù)在大豆達(dá)到GB1352規(guī)定的三級(jí)，花生全達(dá)到GB/T1363規(guī)定的三級(jí)，油菜籽達(dá)到GB/TT11762規(guī)定的四級(jí)，其他油料級(jí)別不低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的三級(jí)，并按照J(rèn)B/T9703.2-1999標(biāo)準(zhǔn)附錄中規(guī)定的榨油工藝流程加工情況下所實(shí)現(xiàn)的指標(biāo)，供用戶(hù)參考執(zhí)行，油品質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)在油樣沉淀24小時(shí)后進(jìn)行。

四、榨油機(jī)的出油率計(jì)算公式

   不同類(lèi)型的油料作物和榨油機(jī)設(shè)備的不同都會(huì)影響到出油率。根據(jù)以下的公式就可以換算出您的出油率是否達(dá)到您是否滿(mǎn)意了。

   出油率=出油數(shù)÷（總數(shù)-除雜數(shù)）×100%
   出油數(shù)=出油率×總數(shù)
   總數(shù)=出油數(shù)÷出油率
   出油率+除雜率+出粕率=1

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