2017-08-23
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食用油成套設(shè)備
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大豆油加工工藝
大豆油是從大豆中壓榨提取的一種食用油，通常被稱之為“大豆色拉油”，是常用的食用油之一。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油、精煉大豆油等。大豆油加工工藝包括壓榨大豆油加工工藝、浸出大豆油加工工藝、精煉大豆油加工工藝。
大豆油加工設(shè)備
壓榨大豆油加工工藝：
大豆→篩選→風(fēng)選→比重去石→磁選→破碎→軟化→軋胚→擠壓膨化→壓榨→過(guò)濾
精煉大豆油加工工藝：
大豆毛油→過(guò)濾→水化脫膠→堿煉脫酸→脫色→脫臭→成品大豆油
大豆油加工工藝流程：
1.篩選
篩選是利用大豆和雜質(zhì)在顆粒大小上的差別，借助大豆和篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)篩孔將雜質(zhì)清除掉。食用油加工廠常用的篩選設(shè)備有振動(dòng)篩、平面回轉(zhuǎn)篩、旋轉(zhuǎn)篩等。
2.風(fēng)選
利用風(fēng)力分離大豆中雜質(zhì)的方法稱為風(fēng)選。風(fēng)選可用于去除大豆中的輕雜質(zhì)及灰塵，也可用于去除金屬、石塊等雜質(zhì)，還可以用于剝殼后的仁殼分離。一般食用油加工廠所選的風(fēng)選設(shè)備大多與篩選設(shè)備聯(lián)合使用，如吸風(fēng)平篩、振動(dòng)清理篩、平面回轉(zhuǎn)篩等配有風(fēng)選裝置。
3.比重去石
比重去石是根據(jù)大豆與石子的比重及懸浮速度不同，利用具有需要運(yùn)動(dòng)特性的傾斜篩面和穿過(guò)篩面的氣流的聯(lián)合作用達(dá)到分級(jí)去石的目的。
4.磁選
磁選是利用磁力清除大豆油料中磁性金屬雜質(zhì)的方法。一般磁選設(shè)備有永磁滾筒磁選器、圓筒磁選器、轉(zhuǎn)筒式吸鐵機(jī)、帶電電磁吸鐵機(jī)。
5.破碎
大豆在軋坯之前，需要進(jìn)行破碎。通過(guò)破碎使大豆具有需要的粒度以符合軋坯條件，大豆破碎后的表面積增大，利于軟化時(shí)溫度和水分的傳遞，軟化效果加快。常用的破碎設(shè)備有齒輥破碎機(jī)，錘式破碎機(jī)等。
6.軟化
大豆的含油量低，可塑性差，大豆軋胚之前一般都要進(jìn)行軟化。常用的軟化設(shè)備有層式軟化鍋和滾筒軟化鍋。
7.軋胚
軋胚是利用機(jī)械的作用，將大豆由粒狀壓成片狀的過(guò)程。一般大豆的軋胚厚度要求0.3mm以下。
8.擠壓膨化
擠壓膨化是利用擠壓膨化設(shè)備將經(jīng)過(guò)破碎、軋胚或整粒油料轉(zhuǎn)變成多孔的膨化粒料的過(guò)程，有利于可加快出油率。
大豆油浸出設(shè)備
9.浸出
浸出大豆油加工工藝是利用能溶解油脂的溶劑，通過(guò)潤(rùn)濕滲透、分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散的作用，將大豆料胚中的油脂浸提取出來(lái)，然后把由溶劑和油脂所組成的混合油進(jìn)行分離，回收溶劑而得到毛油，同樣也要將豆粕中的溶劑回收，得到浸出粕。
大豆油精煉設(shè)備
10.精煉
大豆油精煉是對(duì)大豆毛油進(jìn)行精制。精煉大豆油加工工藝是大豆毛油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工得到成品大豆油。
大豆油加工設(shè)備
大豆→篩選→風(fēng)選→比重去石→磁選→破碎→軟化→軋胚→擠壓膨化→壓榨→過(guò)濾
精煉大豆油加工工藝：
大豆毛油→過(guò)濾→水化脫膠→堿煉脫酸→脫色→脫臭→成品大豆油
大豆油加工工藝流程：
1.篩選
篩選是利用大豆和雜質(zhì)在顆粒大小上的差別，借助大豆和篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)篩孔將雜質(zhì)清除掉。食用油加工廠常用的篩選設(shè)備有振動(dòng)篩、平面回轉(zhuǎn)篩、旋轉(zhuǎn)篩等。
2.風(fēng)選
利用風(fēng)力分離大豆中雜質(zhì)的方法稱為風(fēng)選。風(fēng)選可用于去除大豆中的輕雜質(zhì)及灰塵，也可用于去除金屬、石塊等雜質(zhì)，還可以用于剝殼后的仁殼分離。一般食用油加工廠所選的風(fēng)選設(shè)備大多與篩選設(shè)備聯(lián)合使用，如吸風(fēng)平篩、振動(dòng)清理篩、平面回轉(zhuǎn)篩等配有風(fēng)選裝置。
3.比重去石
比重去石是根據(jù)大豆與石子的比重及懸浮速度不同，利用具有需要運(yùn)動(dòng)特性的傾斜篩面和穿過(guò)篩面的氣流的聯(lián)合作用達(dá)到分級(jí)去石的目的。
4.磁選
磁選是利用磁力清除大豆油料中磁性金屬雜質(zhì)的方法。一般磁選設(shè)備有永磁滾筒磁選器、圓筒磁選器、轉(zhuǎn)筒式吸鐵機(jī)、帶電電磁吸鐵機(jī)。
5.破碎
大豆在軋坯之前，需要進(jìn)行破碎。通過(guò)破碎使大豆具有需要的粒度以符合軋坯條件，大豆破碎后的表面積增大，利于軟化時(shí)溫度和水分的傳遞，軟化效果加快。常用的破碎設(shè)備有齒輥破碎機(jī)，錘式破碎機(jī)等。
6.軟化
大豆的含油量低，可塑性差，大豆軋胚之前一般都要進(jìn)行軟化。常用的軟化設(shè)備有層式軟化鍋和滾筒軟化鍋。
7.軋胚
軋胚是利用機(jī)械的作用，將大豆由粒狀壓成片狀的過(guò)程。一般大豆的軋胚厚度要求0.3mm以下。
8.擠壓膨化
擠壓膨化是利用擠壓膨化設(shè)備將經(jīng)過(guò)破碎、軋胚或整粒油料轉(zhuǎn)變成多孔的膨化粒料的過(guò)程，有利于可加快出油率。
大豆油浸出設(shè)備
浸出大豆油加工工藝是利用能溶解油脂的溶劑，通過(guò)潤(rùn)濕滲透、分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散的作用，將大豆料胚中的油脂浸提取出來(lái)，然后把由溶劑和油脂所組成的混合油進(jìn)行分離，回收溶劑而得到毛油，同樣也要將豆粕中的溶劑回收，得到浸出粕。
大豆油精煉設(shè)備
10.精煉
大豆油精煉是對(duì)大豆毛油進(jìn)行精制。精煉大豆油加工工藝是大豆毛油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工得到成品大豆油。
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