2017-04-25
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濃香菜籽油加工工藝
菜籽油壓榨設備
濃香菜籽油加工工藝：
1、濃香菜籽油壓榨工藝：
油菜籽→清理→仁皮分離→炒籽→壓榨→毛油
(1)清理
原料油菜籽仁經過振動篩、去石機、磁選器等將夾雜在菜籽中的灰塵、并肩石、鐵等大小雜質去除，雜質含量小于等于0.2%。
(2)仁皮分離
清理后油菜籽仁進入平板烘干機，將油菜籽仁的水分降到3?6%，然后用脫皮機脫去菜籽皮；皮中含仁小于等于2%，仁中含皮小于等于4%。
(3)炒籽
脫皮后的油菜籽仁，進入炒籽機炒籽，邊炒邊加水調節(jié)，油菜籽仁溫度控制在130?160℃，在油菜籽仁的水分含量達到2?4%時停止炒籽，炒籽過程中產生的煙氣由吸風系統(tǒng)除去；
(4)壓榨
炒好的料直接進入菜籽油壓榨設備進行壓榨，得到濃香菜籽毛油和壓榨餅；
(5)低溫精濾
濃香菜籽毛油經過沉淀后，換熱冷卻到20?30℃，然后經板框過濾機二次過濾后得成品濃香菜籽油。
濃香菜籽油加工工藝采用脫皮后榨油，減少了皮層中大量的色素、芥酸等雜質進入油中，減小了精煉難度，加快了菜籽油品質。
2、濃香型菜籽油精煉工藝
要保持濃香型菜籽油的風味，在濃香型菜籽油精煉過程中不能接觸化學試劑，采取低溫無水脫膠工藝和低溫水化脫膠工藝進行精煉。
濃香菜籽油精煉工藝
a.澄清：經澄清箱初步除雜，但要保持固體雜質含量為膠質含量的3～5倍，是油脂量的3%～5%?！?br /> b.冷卻：在冷卻罐內用8℃水循環(huán)，攪拌轉速15~10r/min，在初期攪拌速度為15r/min，降溫時間在24h左右，在油脂溫度降到15～20℃，攪拌速度維持在10r/min，保溫12～24h，促進膠質顆粒成長均勻?！?br /> c.過濾：用板框過濾機，開始進油量小，利于形成濾餅層，在取樣檢驗過濾油合格后再加大進油量，保持恒溫過濾，以保持膠粒穩(wěn)定。開始過濾的渾濁油返回隨后續(xù)油一起過濾。也可選用1層濾布加1層工業(yè)濾紙或脫脂棉、工業(yè)樹脂，容易過濾。
d.油泵：選擇三缸泵或齒輪泵。
菜籽油精煉工藝
a.冷卻：在過濾后，將油脂溫度冷卻到40～50℃，泵入水化罐。
b.水化：在15min內添加5%～10%相同溫度的軟水，撒5%的壓榨餅粉，慢速攪拌20～30min泵入沉降罐后靜置。
c.沉降：在沉降罐中自然溫度下沉降20～30d，分離出上層油和下層新的油腳。泵出的成品油的含水和280℃試驗需達標。
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