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常見(jiàn)油料的榨油工藝

榨油設(shè)備
榨油設(shè)備

榨油工藝過(guò)程主要屬于物理變化。榨油工藝是將原料進(jìn)行清選，油料經(jīng)去雜、去石后進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來(lái)，榨油過(guò)程中添加炒籽，經(jīng)榨油設(shè)備榨制后，采用高科技天然過(guò)濾提純技術(shù)而制成的。下面是榨油機(jī)廠家國(guó)瑞對(duì)常見(jiàn)油料榨油工藝過(guò)程的介紹。
榨油工藝流程
榨油工藝流程

常見(jiàn)油料的榨油工藝：
1、花生榨油工藝
花生榨油工藝流程如下：
花生仁→清理→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨

花生榨油工藝操作說(shuō)明：
花生屬于含油較高的油料，含油率已達(dá)40-50%。清雜時(shí)用規(guī)格10目/英寸的篩網(wǎng)篩選，使其含雜質(zhì)不c過(guò)0.1%，再經(jīng)破碎機(jī)破碎，破碎程度達(dá)4-6瓣，再經(jīng)軋胚，然后進(jìn)入蒸炒使其水份含量達(dá)1-2%，溫度達(dá)120-130度時(shí)方可進(jìn)行壓榨。

2、棉籽榨油工藝
棉籽榨油工藝流程如下：
①炒籽：一般鍋內(nèi)放1/4～1/3的容量，炒得均勻，勤翻翻透，火力不能太大，以免殼發(fā)焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使熱蒸汽散失，冷后便于過(guò)篩清理。
②過(guò)篩：用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質(zhì)。
③磨碾：磨時(shí)下料要少，要?jiǎng)蚨粩嗔鳎プ铀俣冗m當(dāng)?shù)乜?，使棉籽易于破碎?br /> ④加水：隨碾輥環(huán)槽灑水，碾磨時(shí)，一邊灑水，一面翻籽，使坯吃水均勻，碾磨一致，約碾20分鐘，直至細(xì)坯不成團(tuán)。
⑤蒸坯：粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內(nèi)透氣均勻，坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形，受熱均勻，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜、燒火要?jiǎng)颉?br /> ⑥包餅：包餅應(yīng)掌握分散包餅，要快，要包裝平緊，上榨要集中和快。單圈薄餅，壓榨后厚約2厘米左右，應(yīng)盡量縮短時(shí)間，防止坯中熱量的散失。
⑦壓榨：初榨時(shí)餅對(duì)正，調(diào)整圈與圈的距離，以免餅打得凹凸不平。加尖時(shí)，要直到油流不成線為止。油線斷時(shí)，再空榨2小時(shí)才能松榨。
⑧澄清過(guò)濾：壓榨出來(lái)的毛油雜質(zhì)很多。應(yīng)很快冷卻，靜置一段時(shí)間再過(guò)濾，以免色澤加深，增加煉油損耗。

3、芝麻榨油工藝
芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量已達(dá)45-63%左右，榨油設(shè)備壓榨芝麻一般以熱榨為主。

芝麻榨油工藝流程如下：
芝麻-清理-軟化-軋胚-蒸炒-壓榨

芝麻榨油工藝操作說(shuō)明：
芝麻也可以經(jīng)篩選清雜后，用平底或圓筒炒鍋進(jìn)行烘炒，烘炒后直接進(jìn)入榨油設(shè)備進(jìn)行壓榨，芝麻在烘炒時(shí)，要掌握好火力。溫度過(guò)高，會(huì)使芝麻變黑，餅有焦苦味，一般入榨控制在110-120度左右。開(kāi)始入榨時(shí)，要求下料慢一些，等榨油設(shè)備榨膛溫度升至80度左右時(shí)，方可進(jìn)行正常壓榨。調(diào)整出餅厚度控制在1.5-2毫料左右。

芝麻含水分的高低直接影響榨油設(shè)備的使用效果，下面我們根據(jù)用戶使用的經(jīng)驗(yàn)判斷油料含水分是否合適，若餅軟而無(wú)力，油中泡沫多，則說(shuō)明油料中含水分太多，若餅松散不成形有焦味，則說(shuō)明油料中含水分少，需要及時(shí)調(diào)節(jié)入榨水分，以達(dá)到壓榨佳效果，再者芝麻屬含油較高的油料，所以在壓榨時(shí)應(yīng)降低榨同的轉(zhuǎn)速（一般28-30轉(zhuǎn)/分），以延長(zhǎng)油料的壓榨時(shí)間，使油充分流出來(lái)。

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