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油脂精煉的方法和應(yīng)用

油脂精煉設(shè)備
油脂精煉設(shè)備

油脂精煉過(guò)程主要包括毛油除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭及脫蠟等工藝。油脂精煉可根據(jù)不同品質(zhì)等級(jí)的成品油質(zhì)量指標(biāo)要求，采取不同的精煉步驟，以及控制工藝參數(shù)。油脂精煉的目的是去掉毛油中所含雜質(zhì)、保持油脂生物性質(zhì)、保留或提取有用的物質(zhì)。油脂精煉是選擇性地除雜，除去毛油中所含的不溶性固體雜質(zhì)、膠溶性雜質(zhì)、油溶性雜質(zhì)、水分等。
油脂精煉過(guò)程
油脂精煉過(guò)程

油脂精煉的方法大致分為機(jī)械法（物理法）、化學(xué)法和物理化學(xué)法三類(lèi)。

油脂精煉的方法和應(yīng)用：
方法 基本工序 作用原理 應(yīng)用特點(diǎn)
機(jī)械法 沉淀、過(guò)濾
離心分離		 利用密度差沉降或過(guò)濾除去機(jī)械雜質(zhì)
利用高速離心機(jī)進(jìn)行皂腳、油水腳分離		 毛油除雜；廢白土、催化劑濾除
脫膠、脫皂、脫水、脫蠟脂等
化學(xué)法 堿煉
酸煉
氫化
酯化、氧 化  
中和游離脂肪酸；部分脫色；合理脫膠
加酸脫除膠質(zhì)及部分色素
加氫脫色、除異味、增加飽和度
酯化脫酸、氧化還原脫色
 		 需要脫除游離脂肪酸的各類(lèi)油脂
需要物理精煉或次質(zhì)油脂
棕櫚油脫色、脫臭；硬化油原料處理
一般用于工業(yè)用油，高酸值米糠油
物理化學(xué)法 水化
吸附脫色
蒸汽蒸餾
液液萃取
冷凍結(jié)晶、冬化
混合油精煉		 加水或稀電解質(zhì)水化磷脂、分離膠質(zhì)
加吸附劑去除色素及膠質(zhì)
高真空直接蒸汽脫除游離脂肪酸、臭味物質(zhì)等
用溶劑去游離脂肪酸
冷凍結(jié)晶脫蠟或冬化結(jié)晶分離固脂
利用浸出混合油加堿中和游離脂肪酸、離心分離		 酸值低于5的含磷淺色油，如大豆油
生產(chǎn)高烹油、色拉油bi經(jīng)脫色
高酸值油脫膠后直接脫色、脫酸消耗少
酸值高不能堿煉、物理精煉的油脂
含蠟、含固脂類(lèi)油生產(chǎn)色拉油
棉籽油、蓖麻籽油等在浸出車(chē)間

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