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油脂精煉設(shè)備的傳統(tǒng)精煉工藝

傳統(tǒng)精煉工藝通常采用堿煉方法，即在毛油中加入需要量的堿，以中和毛油中的游離脂肪酸，由此產(chǎn)生的皂腳再經(jīng)分離工藝分離，然后水洗。堿煉工藝不但煉耗較高，同時也會產(chǎn)生大量水洗污水，需額外進(jìn)行污水處理，以達(dá)到當(dāng)?shù)鼗驀业呐欧艠?biāo)準(zhǔn)。但物理精煉工藝對于處理劣質(zhì)毛油或棉籽油效果卻十分理想。

浸出設(shè)備對溶劑的要求

一般來說，對油脂浸出設(shè)備浸出油脂所用溶劑的要求主要有兩條，一是在浸出過程中獲得z高的出油率，二是進(jìn)出口或得高質(zhì)量的油脂和成品粕。其他要求還有盡量避免溶劑對人體的傷害作用，確保生產(chǎn)操作的安全，因而對油脂工業(yè)用溶劑剔除如下要求。

油脂精煉設(shè)備的工作分析

油脂精煉設(shè)備一般采用過篩，過濾和沉淀的方法除去毛油中jue大部分水分及雜質(zhì)。 然后采用水化法脫膠，水化脫膠后的油脂需要進(jìn)一步堿煉脫酸，脫酸后尚需水洗和脫水，以除去油中水分、少量的皂和游離堿。同時采用袋濾法或用落劑脫蠟法，表面活性劑脫蠟法進(jìn)行脫蠟。至此，精煉出的油脂即可食用了，這就是狹義的精煉油。廣義精煉油還應(yīng)進(jìn)行脫色、脫臭。通常把經(jīng)去水除雜、脫膠、脫酸、水洗、脫水、脫蠟、脫色、脫臭(嗅)的精煉油叫作色拉油。

芝麻脫皮的需要性

芝麻在一般的油脂加工中是不用脫皮的，但是由于芝麻皮或角質(zhì)層中的纖維和草酸鹽的含量較高，使得成油和餅粕的顏色加深，餅粕味苦，只能作為牛的飼料和肥料，而不能用于人類等其他單胃動物的蛋白質(zhì)來源。因此，當(dāng)芝麻油和餅粕作為食品使用時，需要進(jìn)行脫皮。

油脂浸出法對成品粕質(zhì)量要求

油料浸出后的濕粕一般含有25%左右的溶劑。需要對濕粕進(jìn)行脫溶、干燥和冷卻處理,以得到合格的成品粕。國家標(biāo)準(zhǔn)對浸出粕總的要求是:不腐敗、霉變，沒有焦糊等異味，沒有諸如沙石、泥土等